Panino destrutturato: a ognuno il suo, come un pane “cunzato”

Ispirandosi alla nuova cucina conviviale di Paolo Lopriore, Fabio Zago ha pensato ad una ricetta che, nella sua essenziale semplicità, probabilmente vi stupirà!

Ingredienti e dosi per 4 persone:

Pane di grano duro siciliano a fette

Pomodori freschi maturi in dadolata

Olive denocciolate, capperi, filetti di alici,

ricotta, pecorino al pepe ragusano, salsiccia o prosciutto a fettine

Ricotta, sale, pepe 

Verdure grigliate, peperoni arrostiti

Procedimento: Combinare a piacere!

Credits: Giandomenico Frassi